Azienda agricola Il Molino – Casal Velino (Sa)

Azienda agricola Il Molino di Gigliola Cammarota; produzione, lavorazione e vendita cereali e farine. Vendita al dettaglio di farine tipiche cilentane, legumi, cereali e riso.
L'azienda agricola il Molino cura scrupolosamente tutte le fasi di sviluppo delle sue produzioni; dal 2008 ha scelto la modalità di coltivazione BIOLOGICA nell’ottica di una agricoltura sana, eco-biocompatibile, improntata soprattutto al recupero degli antichi cereali del territorio (il farro, i legumi, il grano duro "Saragolla" “Senatore Cappelli" "Resciola" e "Carosella Rossa”), che trasforma nel mulino aziendale, a rulli e a pietra, in farine.

Col termine antico ci riferiamo a tutte quelle varietà di grano selezionate fino ai primi anni del Novecento, ovvero prima che l’agricoltura subisse gli effetti della trasformazione industriale. Intensificare i raccolti in origine aveva motivazioni nobili: aumentare la produttività e la resistenza del grano avrebbe infatti consentito di sfamare più persone. Col passare del tempo però, gli interessi economici hanno avuto la meglio: le coltivazioni sono state incrociate a fini produttivi ed hanno perso il loro codice genetico originale. Questo ha fatto sì che il grano che si produce oggi possieda qualità organolettiche e salutistiche notevolmente inferiori rispetto al passato. I “grani antichi” sono invece il prodotto della coltivazione di piante che sono rimaste inalterate nel tempo, ossia che non sono state né incrociate, né modificate.

Prodotti forniti al GAS Friarielli:
Farine integrali, semintegrali  di grani cilentani; riso bianco, semintegrale, integrale varietà Carnaroli (è una varietà di riso a chicco lungo, selezionato per qualità organolettiche e resistenza alla cottura).


Azienda Agricola Il Molino
Via Pedemontana
Casal Velino (SA)
84040 Italia
tel. 3477128907